Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Čokoláda jako terapie. Vyrábí ji i bývalí narkomani či prostitutky

  12:18aktualizováno  12:18
Před třemi lety byl Lukáš Fučila na dně. Po návratu z léčebny neměl kam jít a zakotvil v Domě na půli cesty v Kynšperku na Sokolovsku. Nejdřív se tu s ostatními klienty zapojil do výroby korálků, ale teď už povýšil na mistra sladkých pochoutek v nové čokoládové dílně.

Děti sledují Lukáše Fučilu z kynšperského Domu na půli cesty, který předvádí výrobu cukrovinek. | foto: ČTK

Čokoládovnu otevřela obecně prospěšná společnost Pomoc v nouzi. Ta kynšperský Dům na půli cesty provozuje a snaží se do práce zapojit jeho obyvatele, většinou lidi propuštěné z věznic, výchovných ústavů, dětských domovů.

„Baví mě to. Nejtěžší je zvládnout proces krystalizace čokolády. Jinak se srazí a je pak nepoužitelná,“ vyprávěl Lukáš Fučila. „Jsem vyučený kuchař, takže k čokoládě nemám zase až tak daleko,“ dodal.

Ředitelka neziskové společnosti Čoky (pobočka Pomoci v nouzi) Miriam Žáková vsadila na výrobu čokolády proto, že jen málokdo ji nemá rád. Od bývalého klienta, jemuž prý pomohla z dluhů, se nechala zasvětit do tajů produkce bonbonů, pralinek, tabulek, figurek, lanýžů a lízátek nejrůznějších tvarů a chutí.

„Tři dny jsme z toho byli opravdu nešťastní. Ale potom jsme zjistili, že to opravdu funguje. Nejsložitější je totiž správné zahřívání a zchlazování,“ popsala počáteční trable Miriam Žáková. Z šéfky se proměnila i v technologa výroby. Nakupuje jen kvalitní suroviny z Itálie a Belgie. Nepoužívá rostlinné tuky, náhražky ani umělé náplně. Základ tvoří kakaové máslo.

Rezervy ještě Žáková vidí ve zdobení. Čokoládovnu jako sociálně terapeutickou dílnu založila proto, aby klienti Domu na půli cesty měli smysluplnou práci a vrátili se co nejdříve k běžnému životu. Často jde i o bývalé narkomany, prostitutky. „Potřebují vidět, že umí vyrobit kvalitní pochoutky, aby si mohli sami sebe vážit,“ vysvětlila ředitelka neziskovky.

Laskominy začne společnost prodávat v Kynšperku ve svém krámku nazvaném Kocábka, kde jsou k mání i další výrobky od šikovných lidí z Domu na půli cesty. Třeba odlévané svíčky, vinuté perle ze skla, šátky. Sladkosti se Čoky pokusí nabízet i do běžných obchodů, hotelů a do Německa, kde má také kontakty.

Čoky je schopna vyrábět čokoládu i na zakázku. První už má za sebou. Městu Sokolov dodala v dárkovém balení cukrovinky ve tvaru briket.

Pomoci se společnost dočkala od města a Místní akční skupiny Sokolovsko. Dotaci na vybavení dílny dostala od německé nadace Hermanna Gutmanna. Nadaci zřídili rodáci odsunutí po válce do Německa. „Cítí se stále jako Češi, chtějí investovat do své vlasti a podporovat zdejší mládež,“ řekl zástupce nadace Josef Hofbauer.

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Letní tábor Vladař na Žluticku.
Tábor dostane novou studnu i klubovnu. Wi-fi ne, narušila by tradici

Mnohamilionové investice plánuje vedení Karlových Varů do oblíbeného letního tábora Vladař na Žluticku. Mezi nejdůležitější úkoly patří oprava dvou budov,...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Lidé zaplatili předem za vojenské předměty i zlaté mince, nic nedostali

Podvodníkům na sociálních sítích naletělo hned několik lidí. Za slibované vojenské předměty nebo zlaté mince zaplatili předem, své zboží ale nikdy nedostali.  celý článek

(Ilustrační snímek)
Firmy chtějí mladé lidi, jako bonus jim nabídnou firemní školky

Firemní školky. To je další z bonusů pro zaměstnance, který rezonuje v ředitelnách všech významných zaměstnavatelů v regionu. Aktuálně se jím začínají vážně...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.