Seriál o hotelu Pupp: Číšník, kterého si vyžádal německý ministr

  12:42
Ve třetím díle seriálu o slavném Grandhotelu Pupp, jehož historií vás provází pamětník Luboš Zahradníček, představujeme legendárního číšníka Jana Puka. Muže, kterého si při každém pobytu v Karlových Varech vyžádal německý ministr.

Jan Puk, proslulý karlovarský číšník, pracoval také v Grandhotelu Pupp. | foto: Archiv Luboše Zahradníčka

Jana Puka znala většina Karlovaráků jako vynikajícího číšníka, patřil k typickým figurkám lázeňského města. Pracoval na mnoha místech, v Otavě, Embassy a především v Gradhotelu Pupp. Byl jazykově vybaven, pozorný, uctivý, ale ne vlezlý, stále skvěle naladěn. Vždy i v civilu perfektně oblečen, sněhová košile byla základ, zkrátka profesionál.

Byl silnější, podsadité postavy, ale ve Slovenské vinárně jen kmital. Měli jsme vždy pocit, že obsluhuje jen náš stůl, ale ten pocit museli mít i ostatní hosté, v tom bylo jeho mistrovství.

Snad i proto chtěl být německý ministr zahraničí Hans Ditrich Genscher vždy při návštěvě Karlových Varů obsluhován právě Janem Pukem.

Obsluhoval státníky, ale i slavné herce

Jan Puk obsluhoval nejen státníky, ale i herce a herečky. Chlubil se, že podstrojoval Lolobrigidě, Harapesovi, pianistovi Richtěrovi, dokonce generálnímu tajemníkovi OSN Waldheimovi. Puk vzpomínal, jak tajemníkovi přinesl na stůl pstruha a zámecké brambory, svíčkové řezy, hranolky a lívanečky se šlehačkou. K pití plzeňské pivo a následně rýnský ryzlink.

V Puppu se vyprávěla příhoda, jak Puk vletěl do kuchyně a řekl jednomu z učňů: "Máš tam na sále tátu, tak se blejskni a něco dobrýho mu udělej!" Mladík se snažil. Po chvíli Puk s pompou sobě vlastní gastronomický skvost odnesl. Učeň se po chvíli šel podívat, jak to tátovi chutná, ale nestačil se divit. Puk u bočního stolečku si pochutnával. "Táta jen chtěl vědět, jestli seš v dobrých rukách, byl spokojen, nechtěl čekat a odešel, co jsem měl dělat."

Na vojně vařil v Postoloprtech

"Číšnickou školu jsem absolvoval v Ambasadoru a později v Alcronu. Dvě sezony před vojnou jsem byl etážovým vrchním v karlovarském Grandhotelu. V základní vojenské služně jsem vařil v Postoloprtech. Vařit umím, ale přeci jen - číšník je číšník, práce na place mě vždycky bavila," svěřil se v rozhovoru, který jsem s ním kdysi vedl.

"Karlovy Vary se mi zalíbily. Osm let jsem odsloužil v Embassy… jo, tam to byl záhul. Denně jsme měli plno, tatarák s topinkami to tu vyhrával."

Jako číšník pracoval i ve Vídni a Norimberku

Známý číšník se pak několik let toulal po Evropě. Sloužil ve Vídni v hotelu Regina, působil v Norimberku, dvě sezony jezdil s jídelními vozy, ale táhlo ho to zpět do Karlových Varů. Objevil se v Otavě a od roku 1970 se pohyboval na všech možných místech v Grandhotelu Pupp.

Blíže jsem ho poznal, když byl vedoucím střediska Slovenská vinárna a na starosti měl jednu směnu - dva kuchaře a čtyři číšníky. Po jedné náročné recepci jsem s ním mluvil. "Z podobných akcí, ale i z plesů chodím pravidelně domu do Tuhnic pěšky, musím se nadýchat čerstvého vzduchu, pokud ovšem nefouká od Vřesové."

Šedesátku ještě důstojně oslavil v plné pohodě. Bohužel o dva roky později náhle zemřel. Ve chvíli, kdy se příbuzní a známí v karlovarském krematoriu naposledy s Janem Pukem loučili, tlupa lupičů mu vykrádala jeho tuhnický byt.


Autoři:
  • Nejčtenější

Postřílím vás, řval na lidi ozbrojený opilec v Chebu. Zadržela ho policie

28. března 2024  8:26

Na náměstí v Chebu se ve středu odpoledne pohyboval opilý muž se zbraní a vyhrožoval lidem, že je...

Bečovské serpentiny jsou neprůjezdné, stavbaři je budou narovnávat

25. března 2024  15:34

Osmnáct týdnů bude trvat další objížďka na silnici I. třídy číslo 20 mezi Karlovými Vary a Plzní....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Patera koučem, Moravec asistentem. Duo z Nagana přebírá Karlovy Vary

26. března 2024  18:36

Trenérem extraligových hokejistů Karlových Varů se stal Pavel Patera. Nahradil Václava Eismanna,...

Karlovarský kraj přichází dlouhodobě o obyvatele, nový projekt tomu má zamezit

26. března 2024  9:40

Na 40 tisíc lidí, tedy jedno větší okresní město, odešlo od 90. let z Karlovarského kraje do jiných...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Dávno zapomenuté recepty egerlandské i chebské kuchyně oživují v Lipné

23. března 2024  9:15

Celou řadu jarních pokrmů inspirovaných kuchyní starého Chebu nabízí od března svým hostům...

Za vyhrožování střelbou hrozí opilému násilníkovi z Chebu až osm let vězení

28. března 2024  20:42

Policisté z Chebu obvinili 41letého muže z vydírání, výtržnictví a násilí proti úřední osobě za to,...

Příhraniční města žádají větší pozornost státu, pakt ohrožených se rozšiřuje

28. března 2024  16:25

Ekonomická stagnace, špatná infrastruktura, sociální problémy a s tím související nárůst...

Obec Pomezná před mnoha roky zmizela, nadšenci se ji teď snaží vzkřísit

28. března 2024  13:40

Kdysi to byla kvetoucí vesnice. Jen kousek od státní hranice s Německem stály velké statky, malá...

Sociální a komunitní centrum ve Varech pomáhá hendikepovaným i zadluženým

28. března 2024  11:50

Problémy, které se podaří vyřešit jedním telefonátem, ale i takové, nad nimiž sociální i terénní...

Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně
Šárka Hamrusová: Díky laktační poradkyni jsem si přestala myslet, že je chyba ve mně

Šárka chtěla kojit. Chvíli to ale vypadalo, že se jí to nepodaří. Díky správně zvolené laktační poradkyni nakonec dosáhla úspěchu. Poslechněte si...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...